Kochbücher sind fabelhaft. Ich gehe hier in Dubai ziemlich oft in ziemlich großen Bücherläden mit einer riesigen Auswahl an tollen Büchern verloren. Mein Verhältnis zum Kochen ist weiterhin gemischt. Entweder ich liebe es und koche eine Woche, was das Zeug hält neue Kreationen und probiere neue Lebensmittel aus oder ich habe nicht mal Lust Reis zu kochen. Aber das neue Kochbuch „PUR – Rezepte für den vegetarischen Lifestyle“ von Solla Eiríksdóttir hat mich aus meinem Dornröschen-Kochschlaf geweckt.
PUR – Mehr als ein vegetarisches Kochbuch
So, wo fange ich am besten an. PUR ist mehr als ein Kochbuch, finde ich. Im Mittelpunkt stehen natürlich die vielen großartigen vegetarischen Rezepte, aber man merkt schnell, dass die Autorin den biologischen und nachhaltigen Lebensstil liebt und lebt. So wechseln sich Rezepte mit Landschaft- und Food-Fotos, Tipps zum nachhaltigen Gemüseanbau, Ideen zum Färben mit natürlichen Materialien und Upcycling-Vorschlägen ab.
Autorin Solla kommt aus Island (übrigens ein Reise-Wunschziel auf meiner Liste), leitet dort fünf erfolgreiche Restaurants (unter anderem das Glo) und hat einen Bio-Markt sowie eine eigene Bio-Food-Marke aus dem Boden gestampft. Solla ist über die Grenzen Islands hinaus bekannt und hat im eigenen Land maßgeblich dazu beigetragen, dass Vegetarismus, die Rohkostbewegung sowie das frische Zubereiten mehr und mehr Aufmerksamkeit bekommen.
„Wenn wir uns Zeit nehmen, Mahlzeiten frisch zuzubereiten, haben wir mehr Kontrolle darüber, welche Zutaten wir einsetzen und können stark raffinierte Lebensmittel vermeiden.“
Rohköstlich und glutenfrei, manchmal vegan
Die Rezepte sind oft glutenfrei, öfters auch vegan. Im Vordergrund stehen die Prinzipien einer gesunden und ursprünglichen Küche sowie das Essen nach den Jahreszeiten und eine rohköstlichen Zubereitung. Mit dem Ansatz des saisonalen Essens beschäftige ich mich aktuell mehr und mehr, insbesondere an einem Platz der Erde, an dem immer alles verfügbar ist. (Meine Mitbewohnerin aus dem Ashram ist großer Fan der Makrobiotik, hat mir einige Büchertipps zu dem Thema gegeben und viele tolle Insights.) Nach den Jahreszeiten zu kochen, bedeutet ganz klar in einer Art Harmonie mit der Natur zu leben, so bauen Sollas Eltern bereits seit 60 Jahren ihre Lebensmittel im eigenen Gemüsegarten an, wie sie zu Anfang des Buches erzählt.
„Sehr wichtig ist unsere Geisteshaltung. Wenn wir uns bemühen, unser Essen zu genießen und wahrzunehmen, sind wir danach viel zufriedener“.
Solla hat vieles in Bezug auf Ernährung von ihrer Familie gelernt und neben der Zubereitung, dem Kochen steht auch das gemeinsame Essen, das Zelebrieren des Moments im Vordergrund. Yoga und Meditation haben auch bei Sollas Entwicklung eine entscheidende Rolle gespielt.
Besonders schön sind auch die vielen tollen Anregungen für einen nachhaltigen Lebensstil: Vom kompostieren zuhause (auch auf kleinstem Raum), dem Färben mit natürlichen Materialien wie Kurkuma (ich glaube, das muss ich in mal ausprobieren) und dem Ziehen von Sprossen. Das Buch schafft es ganz gut einem klar zu machen, dass diese Dinge auch fernab eines eigenen Hauses möglich sind!
Gewinne ein Exemplar von PUR
Und das Schöne, ihr könnt ein Exemplar „PUR- Rezepte für den vegetarischen Lifestyle“ gewinnen. Zu Ostern. Jawoll, ein gesundes Osterei sozusagen. Dann könnt ihr bei der nächsten feierlichen Familienzusammenkunft mal so richtig mit gesunden Gerichten auftrumpfen. Und ich freue mich, wenn ich euch damit von einer vegetarischen Lebensweise überzeugen kann.
Kommentiert dazu hier oder auf Facebook und dann ziehe ich am Dienstag, den 18.04.2017 den glücklichen Gewinner! Das Gewinnspiel ist beendet.
Solla Eiríksdóttir
PUR Rezepte für den vegetarischen Lifestyle
240 Seiten, Hardcover
Phaidon by Edel
Format 20,5 x 27 cm
29,95 Euro (D)
Frohe Ostern, happy Easter & Namaste!
Yoga und Meditation helfen mir jeden Tag dabei die beste Version meiner Selbst zu sein. Ich möchte dich dazu inspirieren, dein Leben auf den Kopf zu stellen und dich frei zu fühlen.
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